Fondé en 1895 à Paris, Le Cordon Bleu Institut d’Art Culinaire a récemment ouvert ses portes à Melbourne!

Le 10 septembre de 16h00 à 19h00, le Cordon Bleu Melbourne organise une journée portes-ouvertes au campus à Moorabbin (488 South Road). Venez nombreux pour profiter d’un tour du campus, de démonstrations culinaires et, bien sûr, de bonne cuisine et de bon vin! Inscrivez-vous!

L’épithète «Cordon Bleu» remonte au 16ème siècle quand en 1578, le roi Henri III fonda l’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit. Les membres de cet ordre portaient leur emblème sur un cordon bleu suspendu au cou. En peu de temps, l’Ordre s’est attiré le nom familier et collectif du « Cordon Bleu». Déjà à cette époque, le lien avec la bonne cuisine fut établi car les Chevaliers acquérirent une réputation pour leurs banquets somptueux.

Aujourd’hui, le Cordon Bleu est un centre éducatif global comportant plus de 50 instituts dans une vingtaine de pays. Le Cordon Bleu offre des programmes culinaires classiques de la grande tradition française, mais dans les cuisine, la tradition se mêle avec la modernité et les étudiants apprennent également la gastronomie moléculaire.

Ceux qui cherchent une carrière dans les arts culinaires peuvent choisir dans le cycle classique qui comprend le Diplôme de Cuisine, le Diplôme de Pâtisserie et le prestigieux Grand Diplôme (Cuisine et Pâtisserie) – reconnu dans le monde entier et remis aux étudiants qui ont atteint les plus hautes compétences dans leur métier de Chef de Cuisine ou de Pâtisserie.

D’autre part, le Cordon Bleu offre le Diplôme Avancé de Gestion Culinaire – un programme d’une année supplémentaire au Diplôme de Cuisine ou de Pâtisserie qui introduit en plus des unités d’enseignement de cuisine avancées, des matières d’affaires et de gestion pour ceux qui souhaitent monter leur propre entreprise ou suivre une carrière dans des hôtels et restaurants internationaux.